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商用廚房廚具清潔的小竅門 發布時間:2016-07-06

      干凈、漂亮的廚具可以為廚房制造出快樂的氣氛,更加有利于美味食物的誕生。但是隨著使用頻率的增加和時間的流逝,廚具變臟現象難以避免。掌握一些清潔廚具的小竅門,創造出干凈、整潔的廚房環境,才能更好地為酒店減少工作量。

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1、灶具清潔:不銹鋼灶具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦,要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。用做菜剩下的蘿卜頭反復擦拭漬跡處,便能除去。如果漬跡產生的時間已久,那么在蘿卜頭上沾些去污粉,效果很好。

2、電磁爐清潔:斷掉電源后,待電磁爐晶面板冷卻,將洗潔精擠到電磁爐上,用毛巾擦拭,感覺油污基本都離開晶面板后,用水沖洗,沖洗的時候注意電磁爐的風口不要進水。沖洗完后,感覺還有油污,再次按以上操作流程再操作一遍。直到感覺電磁爐晶面板干凈為止,用衛生紙擦凈電磁爐晶面板上的水,放到通風干燥處待一段時間,越長越好,一般1到2小時就行了。另外,將一張報紙放到電磁爐上,以后每用一次電磁爐換一張報紙,用完后就換一張,可以有效地預防電磁爐上的油污。

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3、巧擦鋁鍋:鋁鍋表面有油污時,不能用沙或煤灰擦。應把鋁鍋淋濕,然后把去污粉調成糊狀,加些肥皂頭,用棉布蘸著擦洗。也可趁鍋表面很熱時,用報紙或濕布擦拭,即可擦拭干凈。

4、巧除壺垢:先把空壺放在火上烘烤,當水壺被烤得一絲水蒸氣也不冒時,立刻將其浸入冷水盆中(但不要讓水進入壺內),被燒熱的壺底接觸冷水急劇收縮,厚厚的水垢就會碎裂、脫落。

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